El maestro, Tomeu Esteva, será protagonista durante la Mostra de Cuina Mallorquina

La XVII Mostra de Cuina Mallorquina, que ha sido presentada hoy a los medios de comunicación, se iniciará el miércoles 4 y concluirá el domingo 15 de mayo, rindiendo homenaje al cocinero Tomeu Mestre durante la celebración de la Mostra

Apelando a los cinco sentidos y con platos tan sugerentes como frit mariner, sopes de matances una mica coents, bacalla a la mallorquina amb sobrassada i mel, amanida de patates bullidles amb pop, oli d’oliva i pebre bord, pastis de formatge fresc, pastis de brossat amb nous, mel i figues seces …,Pilar Carbonel, presidenta de la Associacio Empresarial de Restauració de Mallorca (CAEB) explico los pormenores de la organización de la Mostra.

Al acto de apertura de la XVII Mostra de Cuina Mallorquina asistieron la consellera de Economía y Turismo del Consell de Mallorca, Isabel Oliver, y la directora insular de promoción económica, Luz Iglesias.

Por su parte, la consellera de Economía y de Turismo del Consell de Mallorca, Isabel Oliver, explicó que “en la edición de este año, queremos seguir el camino marcado en la historia del certamen de potenciar la gastronomía local como atractivo turístico. Los verdaderos protagonistas son los 38 restaurantes de Mallorca que participan en la Mostra, y quiero agradecerles a la Associació Empresarial de Restauració de Mallorca, responsable de la organización del certamen, su dedicación.

En su intervención ante los asistentes, la presidenta de la Associació, Pilar Carbonell, alabó la Mostra y aseguró que “la Associació va a apoyar este importante certamen gastronómico, que es motivo de orgullo y una cita obligada en la Comunidad Balear y en el resto del país”. “La Mostra no es sólo un ejemplo del buen hacer de los cocineros de Mallorca, es también un ejemplo de lo mucho que pueden ofrecer nuestras tierras y sus gentes”, añadió.

La Mostra de Cuina Mallorquina, que se creó como plataforma para que los restaurantes locales dieran a conocer su cocina y atrajeran a turistas, está organizada de la siguiente manera:

El público elige un establecimiento y reserva mesa, señalando día y hora: Hay dos turnos a medio día y dos turnos por la noche. En el restaurante que elija podrá disfrutar del menú Mostra por un precio fijo de 14€ y los niños, de un Menú Infantil a un precio de 8€.

Horarios

Para facilitar la asistencia de los clientes a los restaurantes de la Mostra de la Cuina sin esperas innecesarias, será imprescindible la petición de reserva de mesa en el establecimiento seleccionado. para ello se ha establecido los siguientes horarios y turnos de servicio.

para el mediodía : de 13.00 hrs a 16.30 hrs

Inicio del primer turno 13.00 hrs

Inicio de segundo turno 15.00 hrs

para la noche: de 20.00 hrs a 24.00 hrs

Inicio de primer turno 20.00 hrs

Inicio de segundo turno 22.30 hrs

Menú mostra à pvp 14€ iva incluido. Constará de un primer plato o entrante, segundo plato y postre – servicio de pan, aceitunas y una copa de vino, cerveza o agua a gusto del cliente.

Menú infantil à pvp 8€ iva incluido. Cuyo contenido será similar al del menú mostra, pero con raciones más pequeñas; pues la mostra intenta ser un vehículo de educación gastronómica para los menores. serán considerados niños los clientes menores de 12 años.

Los menús estarán configurados por platos mallorquines tradicionales o por platos creativos que representen una evolución de las recetas tradicionales, siempre y cuando sus ingredientes principales sean mallorquines, así como los vinos y licores que los acompañen.

Homenaje a Tomeu Esteva (1920-2010)

La Asociación Empresarial de Restauración de Mallorca (CAEB) rinde un homenaje a Tomeu Mestre, a través de la celebración de la Mostra como reconocimiento al «Mestres de mestres» de la gastronomía de Mallorca. Mestre Tomeu se inició en los fogones del Gran Hotel de Palma y posteriormente en las cocinas de los hoteles Camp de Mar, Mediterráneo, Alhambra y Bahía Palace. En el 1967 pasó a ser profesor de la Escuela Sindical de Hostelería de Baleares, donde ejerció como maestro de los más famosos cocineros de nuestra isla.

Por ello se han programado unos menús de degustación compuestos por las distintas recetas del mestre Tomeu en los siguientes restaurantes:

– Restaurante Bruselas de Palma
– Restaurante Marítimo de Palma
– Moli den Pau de Sineu
– Sa bodega de la mar de Palma
– Mel d´abella de Palma
– Es brollador de Esporles
– Menestralia de Campanet

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