Acaba la vendimia 2011 de la DO Binissalem con un 16% menos de uva cosechada

La vendimia se inició el pasado 19 de agosto, fechas semejantes a las de la campaña 2009 y, con una media de 8 días de adelanto en relación a la campaña 2010, hecho provocado por las elevadas temperaturas registradas en la segunda quincena del mes de agosto.

La vendimia ha finalizado el 18 de octubre y las condiciones meteorológicas de la campaña han favorecido una uva con buen estado sanitario y elevadas concentraciones de azúcar y aromas, por lo que cabe esperar una añada de muy buena calidad.

El total de uva vendimiada por bodegas que amparan vinos bajo la marca DO Binissalem ha sido de 2.770.629 kg, un 77% de variedades tintas y un 23% de variedades blancas. Una cosecha semejante a la del 2009 y un 16% inferior respecto a la del 2010.

Los porcentajes de las variedades tintas han sido: Manto negro 38.06%, Cabernet sauvignon 23.26 %, Syrah 13,49 %, Merlot 15.01 %. Tempranillo 6.84 %, Callet 2,80 %, y otras tintas experimentales 0,56 %.

Los porcentajes de las variedades blancas han sido: Moll o Premsal blanc 67.23 %, Chardonnay 20.84% Moscatel 9.70 %, Macabeo 1,74 %, Parellada 0,16 % y otras blancas experimentales 0,32%

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