La DO Binissalem vendimia 2.831358 kg de uva

La vendimia se inició el 7 de agosto y ha finalizado el 8 de octubre.
Una fecha de inicio de vendimia temprana, en el descrito como uno de los veranos más calurosos de los últimos 30 años.

Con un incremento de hectáreas en la DO Binissalem, la campaña 2012 se ha caracterizado por una fuerte sequía, factor que favorece la calidad de la uva y que se ha modulado con la posibilidad de riego autorizada por CR para esta campaña. Tenemos una añada de calidad, ya que la uva ha presentado una buena maduración, elevada concentración de aromas, buena graduación y estado sanitario.

El total de uva vendimiada por las bodegas que amparan vino bajo la marca de la DO Binissalem ha sido de 2.831358 kg. correspondientes, un 75% a variedades tintas y un 25% a variedades blancas. Lo que supone una producción similar a la del 2011.

Los porcentajes por variedades tintas han sido: Manto negro 37.50%, Cabernet Sauvignon 24.90%, Syrah 13:40%, Merlot 14:00%, Tempranillo 7.00%, Callet 2.80% y otras tintas experimentales 0.30%. Los porcentajes por variedades blancas han sido: Moll o Premsal blanc 61.20%, Chardonnay 28.20% Moscatel 7.70%, Macabeo 1.70%, Parellada 0.30% y otras blancas experimentales 0,9%.

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