El mal tiempo aplaza la ‘Fira de la Sal i Salaons’ de la Colònia de Sant Jordi

El mal tiempo que está afectando a toda la Isla ha obligado a cancelar numerosos actos previstos para este sábado. Uno de ellos ha sido la esperada ‘Fira de la Sal i Salaons’ de la Colònia de Sant Jordi, que ha sido aplazada hasta el próximo sábado 27 de abril. 

La sal es un producto sencillo, cuotidiano y presente en todas las casas. Un elemento indispensable en cualquier cocina al que no solemos dar demasiada importancia pero que es imprescindible a la hora de elaborar nuestros platos culinarios.

La importancia de la sal

De hecho, es tan fundamental que si, dado el momento de cocinar nos encontramos sin ella, no dudamos a recurrir a los vecinos para pedirles ‘una tacita de sal’, aunque a veces, en el caso de procesos románticos, pueda ser la excusa perfecta para acercarse a ese vecino/a que “nos hace tilín”.

Por otra parte, nuestros ancestros ya utilizaban la sal como método de conservación de alimentos; carnes y pescados en salazón eran utilizados en las largas travesías en barco y estaban presentes en todos los hogares, cuando todavía no existían métodos de conservación en frío como las antiguas fresqueras que derivarían en los actuales frigoríficos y neveras.

El alcalde Bernat Roig junto a representantes de su equipo de gobierno
El alcalde Bernat Roig junto a representantes de su equipo de gobierno

Muy presente en la «cuina» mallorquina

Asimismo, la gastronomía mallorquina contiene un recetario bien surtido de platos elaborados con salazones, el más común, el bacalao, muy utilizado en época de Cuaresma, ante la prohibición de comer carne para los católicos.

Como no podía ser de otra manera, el arte culinario ha ido evolucionando y aunque siempre salvaguarda las recetas antiguas (de hecho los mejores cocineros del mundo las están rescatando del olvido…), aporta innovaciones que dan ese toque de originalidad a los platos y creaciones a manteles de los grandes chefs que ahora utilizan diferentes tipos de sal, salazones y procesos como el marinado.

Con la intención de mostrar al visitante el “gran universo” que envuelve a la sal, las salazones y las especies del mundo, así nace la ‘Fira de la Sal i Salaons’, enmarcada en el programa de actividades de la Fira de Sant Jordi, patrón de la Colònia de Sant Jordi y junto a la ‘Fira outlet d’Estiu’ en la que los comercios sacan a la calle parte de su stock a precios muy rebajados.

Fiel al pasado histórico y saliner de la Colònia, la jornada ofrece al visitante una visita guiada a la salinera y un mercado en el que se exponen y venden todas las sales producidas en las Illes Balears y en el mundo, además de helado salado, especies, conservas en sal, cosméticos, masajes, entre muchas otras opciones.

La cata de sal es, según explica la regidora de Festes i Comerç, Fina Tur, uno de los grandes reclamos de la feria. “Hay tanta variedad de sal y tantos sabores y texturas diferentes, llegados de todos los rincones del planeta, que el visitante no puede dejar de asombrarse”.

Así, se pueden degustar y descubrir aromas y sabores de sales del Himalaya, de la Camarga, de Guerande, de Portugal, Fumada Vikinga, Rosa de Maras (Perú), Murray River, Miroir (Bolivia), Sal negra de Palm Island, de Creta o de Egipto.

La Fira es perfecta para que los más pequeños aprendan mientras se divierten
La Fira es perfecta para que los más pequeños aprendan mientras se divierten

El mercado también muestra las diferentes aplicaciones que conllevan la sal como ingrediente principal en la elaboración de cosméticos o para desarrollar técnicas de relajación, ”en esta edición cobran una especial importancia las sales de baño y los cosméticos elaborados a partir de la sal marina. Se ofrecerán propuestas de masajes realizados con flor de sal o que emplean la sal como estimulante para el cuerpo y la mente. Además, haremos yoga frente al mar y conoceremos qué aporta la sal al organismo cuando entra en contacto con los pies”, comenta la regidora.

Actividades para toda la familia

El programa incluye una serie de talleres aptos para toda la familia como el taller de flors de sal para la construcción de estructuras piramidales, el taller de sales aromáticas para elaborar cremas hidratantes con especies y aromatizar la sal, y el taller de gelat bomba para conocer la importancia de la sal en el proceso de elaboración del helado.

Asimismo, el programa ofrece otras actividades “más misteriosas o esotéricas” como una charla sobre el mito que se esconde tras las creencias y supersticiones en torno a la sal. De cómo tirar la sal es para los supersticiosos un augurio de mala suerte y cómo hay que “romper con el hechizo”.

Para más info, pulse el programa de abajo

Oferta gastronómica

Los visitantes tendrán la oportunidad de degustar sabrosas propuestas gastronómicas. Así, el ‘vermut’ y la ‘música con salero’ acompañaran toda la jornada.

Diferentes showcooking a cargo de reputados cocineros y chefs de la Colònia mostrarán diferentes técnicas culinarias para marinar alimentos y expertos en coctelería presentarán combinados y cócteles en los que se incluye la sal para su preparación.

Cabe destacar que los restaurantes de la Colònia elaborarán menús y platos especiales con la sal y las salazones como protagonistas durante todo el fin de semana.

‘Fira Outlet d’Estiu’

Para dar cabida a los comerciantes de la zona en el programa se realiza la Fira Outlet, para que los comercios situados en el Port de la Colònia puedan “sacar a la calle” sus excedentes de la temporada anterior a precios más que interesantes.

 “Una manera de renovar nuestro armario a precio muy bajo y con artículos de calidad” explica Fina Tur que invita a todos los lectores a visitar la Colònia de Sant Jordi este fin de semana de Pascua, “para conocer un enclave privilegiado del Mediterráneo mallorquín y la gran oferta comercial y gastronómica que presenta la localidad”.

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